Creme de Cenoura

INGREDIENTES:

• 1l de Água
• 1 Kg de Cenouras
• 1 Cebola
• 1/2 Alho Francês
• 1 Courgette
• Sal
• 1dl de Azeite
• Agriões Frescos
• 1 ramo de Coentros frescos

Leve ao lume uma panela com água, as cenouras, a cebola, o alho-francês e a courgette, tudo cortado em pedaços e deixe cozer.

Retire do calor e triture com uma varinha mágica, até obter um creme homogéneo. Tempere com sal e o azeite e leve novamente ao lume, até levantar fervura.

Retire do calor e adicione os agriões.

Sirva de seguida, aromatizada com os coentros.

in "Cozinha Semanal Vegetariana"