segunda-feira, 6 de agosto de 2018

Tofumelete - Omelete Vegan (Tortilha) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀



INGREDIENTES
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- 300 g de tofu firme
- 1 cs de açafrão em pó
- 1 cs de sal
- 1 cs de azeite
- 1 cc de curry
- 2 dentes de alho picadinhos
- Recheio da sua escolha
Para o recheio, usamos: 1 cebola picada, 1/2 xíc de PTS fina e clara (Proteína de soja texturizada) refogada com alho e shoyu, 1 tomate picado e nirá picado.
Você pode rechear como achar melhor.
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MODO DE PREPARO

Escorrer o tofu e sem retirar o excesso de água, esmagar adicionando os outros ingredientes (com exceção do recheio). Colocar todos os ingredientes, com o recheio em uma panela funda untada, mexer e moldar, passando uma espátula nas bordas para não grudar. Aguardar cerca de 3 minutos e retirar do fogo, virando em um prato.



in www.instagram.com/veganizadores
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Molho Vegan




INGREDIENTES
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- 1 cebola média cortada em meia lua
- 4 dentes de alho picados
- 1 cs de óleo de coco
- 1 cc de farinha de trigo integral
- 1/2 xíc de vinho tinto seco vegano
- 1/2 xíc de molho de tomate concentrado
- Sal e molho inglês vegano a gosto
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MODO DE PREPARO
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Refogar a cebola e o alho. Acrescentar a farinha e mexer até dourar. Em fogo baixo, adicionar o vinho e o molho de tomate mexendo constantemente. Por fim, colocar o molho inglês e sal a gosto.



in www.instagram.com/veganizadores/

Molho de Cebola Caramelizada


Neste molho, a cebola é caramelizada com o seu próprio açúcar, processo que leva em torno de 25 minutos. É bem tranquilo de fazer e acessível, os ingredientes são fáceis de encontrar.
A caramelização confere um sabor especial e diferente ao molho, levemente agridoce! Vale a pena experimentar! Ele acompanha bem pts (“carne de soja”) e glúten (seitan)
Ingredientes:
– 1 colher (sobremesa) de creme vegetal (não muito cheia) ou azeite de oliva
– 2 cebolas médias cortadas em julienne
– 100ml de molho de soja
– 400ml de água
– 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
– Pimenta moída na hora à gosto
– Sal marinho, se necessário
Modo de preparo:
1. Derreta o creme vegetal em uma panela e adicione a cebola.
2. Caramelizar a cebola. Para saber o ponto, basta olhar o fundo da panela, irá se formar um fundo marrom/castanho na panela (isso não é queimado, não se preocupe). Não deixe ficar preto o fundo da panela, para isso cozinhe em fogo baixo mexendo sempre.
3. Misture a água com o shoyu, coloque uma pequena quantidade na panela, apenas para desgrudar o fundo marrom/castanho e misture bem.
4. Dissolva o amido de milho no líquido restante e adicione a panela. Deixe em fogo baixo mexendo sempre até que engrosse.
5. Verifique o tempero.
6. Sirva quente.


in chubbyvegan.net

sábado, 31 de março de 2018

Gelatina de Manga



INGREDIENTES:

- 1l de água
- 1l de polpa de manga
- 3 g de adoçante
- 1 vagem de baunilha
- 2g de alga ágar-ágar em pó

DECORAÇÃO:

- 1 manga média
- 1 ramo de hortelã

PREPARAÇÃO:

Num tacho, junte a água com a polpa, o adoçante, a vagem de baunilha e a alga. Leve ao lume e ferva por um minuto, mexendo. Retire do lume e verta numa forma canelada, passada por água fria. Deixe arrefecer e leve ao frio por duas horas. Desenforme, mergulhando a forma em água quente até 2/3 da altura. Decore com a manga em fatias finas e a hortelã.




quarta-feira, 21 de março de 2018

Salada de Bulgur com Morangos


INGREDIENTES:

- 100 g de bulgur
- 1 cebola pequena
- 1 ramo de salsa
- 100g de morangos
- Sal e pimenta
- 2 c.sopa de azeite
- 1 ramo de hortelã


PREPARAÇÃO:

Demolhe o bulgur em água fria, durante dez minutos. Depois, escorra-o bem e coloque numa tigela. Adicione a cebola e a salsa picadas. Por fim, lave bem os morangos, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em gomos. Envolva os morangos na salada e tempere com sal, pimenta e o azeite. Calque um pouco e desenforme num prato de servir. Decore com a hortelã e sirva de seguida.


Salada de Cuscuz com Laranja


INGREDIENTES:

- 250 g de cuscuz
- 2,5 dl de água quente
- Sal
- 1 c. sopa de óleo de girassol (ou azeite)
- 2 c. chá de creme vegetal
- 150 g de queijo feta
- 1 laranja
- 1 ramo de coentros

PREPARAÇÃO:

Coloque o cuscuz numa tigela. A seguir, leve ao lume a água temperada com sal e o óleo e deixe levantar fervura. Retire do calor e verta sobre o cuscuz. Mantenha tapado, por cinco minutos. Depois, acrescente o creme vegetal, envolvendo bem com um garfo. Adicione o quejio cortado em cubos e a laranja com a casca, cortada em gomos. Aromatize com os coentros e sirva de seguida.




terça-feira, 6 de março de 2018

Salada de Abacate



INGREDIENTES:

- 1 curgete pequena
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta
- Vinagre de maçã
- Orégãos secos
- 1 abacate maduro
- Folhas de alface

PREPARAÇÃO:

Rale finamente a curgete e coloque numa tigela. Adicione a cebola em rodelas, o tomate em gomos e a salsa picada. Tempere a salada com sal, pimenta e vinagre de maçã. Polvilhe com orégãos e envolva bem. Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Disponha num prato de servir e coloque a salada por cima. Decore com pontas de alface e sirva de seguida.


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