quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Tarteletes de Legumes


INGREDIENTES:

Massa:
- 250g de farinha
- 50g de margarina
- 1 ovo biológico
- Sal fino

Recheio:
- 250g de macedónia de legumes congelados
- 2c.sopa de margarina
- 2 dentes de alho
- 2dl de molho bechamel light
- 2 c.sopa de queijo parmesão magro
- 1 ramo de cebolinho
- Sal e pimenta
- 2 ovos biológicos

PREPARAÇÃO:

Massa:
Envolva a farinha com a margarina. Junte o ovo e 1 pitada de sal e amasse, adicionando água, até ficar homogénea. Deixe descansar por dez minutos.
Recheio:
Coza os legumes em água fervente, por três minutos. Escorra e passe pela margarina com os alhos picados. Adicione o bechamel, o queijo e parte do cebolinho picado. Tempere com sal e pimenta e retire do calor. Acrescente os ovos e envolva. Estenda a massa e corte 4 círculos, com diâmetro suficiente para forrar formas de tarteletes, com 8 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas. Verta o preparado de legumes e leve ao forno a 190ºC, por 25 minutos. Desenforme e sirva as tarteletes com cebolinho.


Blogger Tricks

Pizza Vegetariana


INGREDIENTES:

- Azeitonas pretas para decorar

Massa:
- 250g de farinha
- 0,5dl de azeite biológico
- 1 ovo biológico
- Sal fino

Recheio:
- 2 tomates maduros
- 1 cebola pequena
- 1 ramo de manjericão
- sal e pimenta
- 150g de feijão-verde cozida em tiras
- 150g de cenoura cozida em palitos
- 100g de queijo ralado emental
- orégãos secos para polvilhar
- 0,5dl de azeite biológico

PREPARAÇÃO:

Massa:
Envolva a farinha com o azeite e o ovo. Junte 1 pitada de sal e amasse, acrescentando água aos poucos, até ficar maleável. Forme uma bola, cubra com pano e reserve por 20 minutos.
Recheio:
Coloque num copo misturador o tomate em pedaços, sem pele e sementes, a cebola picada e o manjericão. Triture e tempere com sal e pimenta. Estenda a massa em retângulo e coloque num tabuleiro.
Cubra a superfície com molho de tomate e sobreponha os legumes. Polvilhe com queijo e leve ao forno a 200ºC, por 25 minutos. Polvilhe com orégão. Regue com o azeite e sirva com azeitonas.



in revista semanal vegetarian

domingo, 11 de dezembro de 2016

Creme de Castanhas


INGREDIENTES:

- 1 pedaço de alho francês em rodelas
- 1 cebola pequena em pedaços
- 1 fio de azeite biológico
- 300g de castanhas congeladas
- 1 l de água
- 50g de tomate seco
- Sal e pimenta
- 1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO:

Aloure o alho francês e a cebola no azeite. Inclua as castanhas e a água e deixe cozer. Demolhe o tomate em água fria. Triture o preparado de alho francês e volte a colocar ao lume. Assim que ferver, adicione o tomate escorrido e em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta e sirva com salsa.

TEMPO: 25min
PORÇÃO: 4 doses

Lombardo Estufado com Seitan


INGREDIENTES:

- 1 couve lombarda
- 0,5dl de óleo de girassol
- 2 dentes de alho esmagados e 2 maçãs
- 300g de seitan em pedaços
- Molho de soja
- 2 c.sopa de vinagre
- Sal e pimenta
- 50g de sultanas
- 1 rama de hortelã para decorar

PREPARAÇÃO:

Corte o lombardo em juliana fina e leve a lume brando com óleo e os alhos. Assim que amaciar, adicione as maçãs descascadas e cortadas em pedaços. Envolva e cozinhe por uns minutos. Acrescente o seitan e tempere com molho de soja, o vinagre, sal e pimenta.
Junte as sultanas e deixe apurar um pouco. Retire do calor e sirva com a hortelã.

Tempo: 35min
Porção: 4 doses

Salada de Bulgur com Fruta



INGREDIENTES:

- 300g de bulgur
- 1 laranja em gomos
- 3 maçãs golden
- Vinagre de maçã
- 50 g de miolo de amêndoa sem pele
- Folhas de alface
- Sal, vinagre balsâmico e azeite biológico

PREPARAÇÃO:

Coza o bulgur em água abundante. Escorra e transfira para uma tigela. Deixe arrefecer. Adicione a laranja e as maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos, regadas com vinagre de maçã. Junte a amêndoa, envolva e deixe tomar gosto. Sirva a salada com folhas de alface, temperadas com sal, vinagre balsâmico e azeite.

Tempo: 25min
Porção: 4 doses

Creme de Nozes Caramelizadas


INGREDIENTES:

- 1 l de bebida de soja
- 80g de farinha de milho
- 2 c. sopa de frutose
- Raspa de Limão

CARAMELO:
- 50g de frutose
- 100g de miolo de noz picado, sem pele

PREPARAÇÃO:

Leve a lume brando um tacho com a bebida, a farinha, a frutose e raspa de limão, mexendo até espessar. Verta o creme numa travessa e deixe arrefecer.
CARAMELO:
leve uma frigideira ao lume com a frutose até obter cor de caramelo.
Envolva a noz, verta sobre uma superfície de pedra e deixe arrefecer.
Parta em pedaços, coloque sobre o creme e sirva.


Tempo: 20 minutos
Porção: 4 doses




sábado, 22 de outubro de 2016

Omelete Vegan (sem ovos!)

Ingredientes
  1. - 120 ml de farinha de grão de bico (4 colheres de sopa)
  2. - 80 ml de farinha de tapioca (3 colheres de sopa)
  3. - 150 ml de água
  4. - Sal a gosto
  5. - 1 colher de chá de curcuma (opcional, se quiser uma cor mais amarela)
  6. - 1/2 colher de chá de fermento
  7. Recheio: Tomate picado, espinafre, cebolinha (opcional para recheio)
Instructions
  1. Misture os ingredientes secos e vá adicionando água, mexendo sempre até a massa ficar bem lisinha.
  2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e adicione a mistura. Assim que a mistura começar a solidificar nas beiradas, comece a puxá-la para o centro da frigideira (é muito rápido). Quando a parte de cima já estiver um pouco “durinha”, coloque os recheios, e dobre com cuidado. Deixe dourar um pouco e vire com cuidado para que asse do outro lado.
  3. Nota: Se quiser, pode colocar os tomates picados e outos temperos dentro da massa e assar como se fosse uma panqueca. Vá puxando a mistura para o centro assim que as beiradas solidificarem. Quando estiver durinha na parte de baixo, vire e deixe dourar mais um pouco.
in http://veganandcolors.com/