Arroz de Seitan e Legumes

INGREDIENTES:

- 200g de seitan
- Sal, pimenta e molho de soja
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 200g de arroz carolino
- 1 curgete pequena
- 100g de cogumelos frescos
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento amarelo
- 6dl de água
- Folhas de manjericão fritas

PREPARAÇÃO:

Tempere o seitan com sal, pimenta e molho de soja e reserve. Num tacho, coloque o azeite, os alhos e a cebola e salteie um  pouco. Junte o arroz, mexendo para não queimar, e acrescente os legumes picados e o seitan temperado e cortado em cubos. Adicione a água e ferva, em lume brando, até cozer o arroz. Retifique os temperos e sirva com manjericão frito.



in revista vegetariana semanal