Tomate Gratinado

INGREDIENTES:

• 4 tomates grandes e maduros
• Sal 
• Oregãos secos
• 1 cebola
• 1/2 alho francês
• 3 c.sopa de azeite
• 150g de arroz selvagem
• 3 dl de água quente
• Pimenta
• 150g de carnes frias vegetarianas
• 1 ramo de salsa
• 4 c.sopa de queijo vegano
• folhas de alface

PREPARAÇÃO:

Corte uma tampa em cada tomate, retire a polpa do seu interior e reserve, temperado com sal e orégãos. À parte, aloure a cebola e o alho-francês picados, no azeite. Corte em pedaços a polpa do tomate que reservou e junte ao preparado. Depois de amaciar, junto o arroz e regue com a água.
Tempere com pimenta, tape e cozinhe, lentamente, por dez minutos. Corte as carnes em pedaços e envolva no arroz, junto com a parte da salsa picada. Recheie cada tomate, coloque num tabuleiro, polvilhe com o queijo e leve ao forno, por 15 minutos, a 200 ºC. Sirva com folhas de alface.

in revista semanal vegetarina

Sopa Vermelha sem Batata

Ingredientes:
2 cenouras
1 couve-flor
3 tomates coração-de-boi bem maduros
água q.b.
sal integral q.b.
1 fio de azeite extra-virgem
sementes q.b.

Preparação:

Coze a couve-flor e a cenoura. A meio da cozedura junta os tomates e deixa cozinhar em lume brando. Passa tudo com a varinha, tempera e serve polvilhada com sementes a gosto e curcuma, por exemplo.

in www.centrovegetariano.org/

Pizza Vegetariana

INGREDIENTES:

- Azeitonas pretas para decorar

Massa:
- 250g de farinha
- 0,5dl de azeite biológico
- 1 ovo biológico
- Sal fino

Recheio:
- 2 tomates maduros
- 1 cebola pequena
- 1 ramo de manjericão
- sal e pimenta
- 150g de feijão-verde cozida em tiras
- 150g de cenoura cozida em palitos
- 100g de queijo ralado emental
- orégãos secos para polvilhar
- 0,5dl de azeite biológico

PREPARAÇÃO:

Massa:
Envolva a farinha com o azeite e o ovo. Junte 1 pitada de sal e amasse, acrescentando água aos poucos, até ficar maleável. Forme uma bola, cubra com pano e reserve por 20 minutos.
Recheio:
Coloque num copo misturador o tomate em pedaços, sem pele e sementes, a cebola picada e o manjericão. Triture e tempere com sal e pimenta. Estenda a massa em retângulo e coloque num tabuleiro.
Cubra a superfície com molho de tomate e sobreponha os legumes. Polvilhe com queijo e leve ao forno a 200ºC, por 25 minutos. Polvilhe com orégão. Regue com o azeite e sirva com azeitonas.



in revista semanal vegetarian

Sopa de tomate e aveia com chia

Ingredientes:
3 tomates maduros aos pedaços
1 chávena de flocos de aveia integral
6 cubos de abóbora
1 batata média aos pedaços
1 colher de chá de sal integral
1 fio de azeite extra-virgem
sementes de chia q.b.
água q.b.

Preparação:
Numa panela, põe a água a ferver. Coloca os tomates, a aveia, a abóbora e a batata. Cozinha em lume brando para a aveia não pegar e mexe de vez em quando. Tempera, passa tudo com a varinha mágica quando estiver pronto, retira do lume, junta as sementes. Serve.



in www.centrovegetariano.org

Sugestão para Fazer um Molho de Tomate

Ingredientes:
- 2 cebolas cortada aos bocados
- 4 dentes de alho 
- 3 cenouras médias cortada aos bocados 
- 1 pimento / pimentão grande cortado aos bocados 
- 1,5 kg de tomate cortados aos bocados
- 1 colher de sopa de azeite. 

Colocar tudo numa panela (excepto o azeite ) deixar cozer até que fiquem macios, ao fim de cozer adicionar o azeite. Triturar tudo com a varinha mágica. Deixar arrefecer, guardar em saquinhos e pôr no congelador.







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Receita de Pão de Tomate

Ingredientes

300 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento seco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1 1/2 colher (sopa) de azeite
160 ml de sumo de tomate sem sal
40 ml de água

Preparo

Coloque metade da farinha numa vasilha e junte o fermento e o açúcar. Aqueça ligeiramente o suco de tomate com a água e despeje. Misture bem até formar uma massa elástica. Junte o resto da farinha, o sal e o azeite. Misture bem até incorporar toda a farinha, depois jogue na mesa e sove até dar ponto. Abra a massa e espalhe o orégano. Feche e amasse a massa até que toda a erva esteja incorporada. Faça uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume. Dê alguns socos de leve na massa para tirar o gás. Divida-a em bolinhas menores e recheie se quiser. Deixe fermentar mais uns 20 minutos antes de levar ao forno pré-aquecido a 190°C. Deixe até ficar levemente corado, cerca de 20 minutos.

in Receita e foto do blog Pecado da Gula