Tomate Gratinado

INGREDIENTES:

• 4 tomates grandes e maduros
• Sal 
• Oregãos secos
• 1 cebola
• 1/2 alho francês
• 3 c.sopa de azeite
• 150g de arroz selvagem
• 3 dl de água quente
• Pimenta
• 150g de carnes frias vegetarianas
• 1 ramo de salsa
• 4 c.sopa de queijo vegano
• folhas de alface

PREPARAÇÃO:

Corte uma tampa em cada tomate, retire a polpa do seu interior e reserve, temperado com sal e orégãos. À parte, aloure a cebola e o alho-francês picados, no azeite. Corte em pedaços a polpa do tomate que reservou e junte ao preparado. Depois de amaciar, junto o arroz e regue com a água.
Tempere com pimenta, tape e cozinhe, lentamente, por dez minutos. Corte as carnes em pedaços e envolva no arroz, junto com a parte da salsa picada. Recheie cada tomate, coloque num tabuleiro, polvilhe com o queijo e leve ao forno, por 15 minutos, a 200 ºC. Sirva com folhas de alface.

in revista semanal vegetarina