Muffins de Laranja e Chocolate

INGREDIENTES:

• 1 Laranja
• 100g de Farinha de Trigo Branca
• 100g de Farinha de Aveia
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 150g de Açúcar Mascavado
• 2 Ovos
• 1/2 copo de água
• 1/2 copo de óleo de girassol
• 100g de Chocolate negro em tablete
• Açúcar em pó para polvilhar

Lave a Laranja com a casca e corte-a em gomos.

Coloque num copo misturador e triture bem com uma varinha mágica.

Transfira para uma batedeira eléctrica e acrescente as farinhas, o fermento, o açúcar, os ovos, a água e o óleo. 

Bata durante cinco minutos.

Unte e polvilhe formas individuais caneladas.

Verta a massa e colocque por cima pedaços pequenos de chocolate-

Leve ao forno a 160ºC, por 20 minutos.

Retire do Calor, deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

in "Cozinha Semanal Vegetariana"