Biscoitos de Inhame e Frutos Secos

INGREDIENTES

• 2 chávenas de chá de inhame cozido e esmagado
• 2 chávenas de chá de flocos de aveia
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de canela em pó
• Frutos secos picados
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 dl de sumo de laranja

Misture todos os ingredientes, reservando para o final o bicarbonato de sódio e o sumo de laranja para o dissolver.

Amasse bem até obter uma massa homogénea.

Unte com gordura e polvilhe com farinha um tabuleiro.

Com o auxílio de uma colher de sopa, retire porções de massa e coloque-as no tabuleiro.

Leve ao forno a 170ºC, por 15 minutos, ou até ficarem dourados.

Retire depois de cozidos, desenforme e sirva de seguida.

in "Cozinha Semanal Vegetariana"