Salada Verde com Tofu

INGREDIENTES:

- 100g de Tofu
- Sal e pimenta
- 1 limão (sumo)
- 1 c.sopa de azeita
- 100g de tomates-cereja
- 50g de milho
- 100g de rebentos de soja
- 200g de agrião lavado
- 1 iogurte natural de soja

PREPARAÇÃO:

Corte o tofu em cubos e tempere com sal, pimenta, parte do sumo do limão e do azeite. Corte o tomate-cereja ao meio e disponha-o numa saladeira junto com o tofu marinado, o milho, os rebentos de soja e o agrião lavado. Tempere o iogurte natura com sal, pimenta e o restante azeite e sumo do limão. Regue a salada e sirva de seguida.


in Revista Vegetariana Semanal