Salada de Pimentos

INGREDIENTES:

- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento amarelo
- 1 c.sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta
- 1 fio de azeite biológico
- 300g de rebentos de soja
- 200g de mistura de alfaces
- 20g de miolo de amêndoa com pele

PREPARAÇÃO:

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e coloque os pimentos com a pele virada para baixo. Deixe queimar só do lado da pele e depois retire-a.
Corte os pimentos em tiras com cerca de 0.5cm de espessura e marine no vinagre, sal, pimenta e azeite. Coloque os rebentos de soja num prato de servir e disponha por cima as tiras de pimentos.
Sirva decorada com a mis
tura de alfaces e o miolo de amêndoa laminado.