INGREDIENTES:
- 3 rodelas de ananás
- 200g de tofu fumado
- 50g de pistácios
- 50g de miolo de noz
- Molho de soja light
- 1 limão (sumo)
- 0,5 dl de azeite
- Sal e pimenta
- 150g de espinafres em folha
- 4 rabanetes
PREPARAÇÃO:
Coloque numa saladeira o ananás e o tofu, ambos em cubos. Adicione os frutos secos. Tempere com molho de soja, o sumo do limão, o azeite, sal e pimenta. Disponha as folhas de espinafres e os rabanetes em rodelas finas à volta da saladeira. Reserve.
MOLHO: misture o iogurte com algumas gotas de limão, sal, pimenta e um fio de azeite. Mexa bem até obter um preparado liso. Sirva a salada de seguida com o molho a acompanhar, num recipiente à parte.
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