- 220 g de bulgur
- 4 dl de água
- 1 c. sopa de pimentos morrones picados
- 1/2 cebola
- 50g de milho cozido
- Sal e pimenta
- 1 c.sopa de vinagre balsâmico
- 1 fio de azeite biológico
- 6 espargos verdes
- Folhas de alfaces para decorar
PREPARAÇÃO:
Coloque o bulgur de molha em água fria, durante cerca de 20 minutos. Em seguida, leve a água ao lume e deixe levantar fervura. Incorpore o bulgur escorrido e deixe levantar novamente fervura. Retire do lume e deixe o grão abrir.
Numa tigela coloque os pimentos e a cebola em cubos pequenos e o milho cozido. Tempere com sal e pimenta, o vinagre e o azeite. Junte o bulgur já frio e solto. Retifique os temperos e sirva a salada decorada com as pontas dos espargos e folhas de alface.
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