Tarte de alfarroba (sem ovos)

INGREDIENTES:
(8 pessoas / 50 minutos)

MASSA:
- 100g de farinha de amêndoa sem pele
- 100g de farinha de trigo
- 100g de açúcar mascavado
- 50g de manteiga vegetal derretida

RECHEIO:
- 200g de açúcar mascavado
- 100g de manteiga à temperatura ambiente
- 150g de farinha de alfarroba
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 50 g de doce de gila
- 200g de farinha de trigo branca sem fermento

DECORAÇÃO
- Canela em pó para polvilhar
- 1 morango


PREPARAÇÃO:

Massa:
Numa tigela, coloque todos os ingredientes indicados e amasse muito bem até obter uma massa maleável. Estenda a massa e forre uma tarteira; reserve.

Recheio:
Bata bem o açúcar e a manteiga com a ajuda de uma batedeira. À parte, misture a farinha de alfarroba com a canela e o doce de gila e envolva no creme de manteiga. Acrescente a farinha de trigo peneirada e verta na tarteira. Leve ao forno a 160ºC, por 35 minutos.

Sirva polvilhada com canela e decorada com o morango cortado ao meio.


in reviste vegetariana semanal

Seitan com Cogumelos

INGREDIENTES:
(4 pessoas - 20 minutos)

- 300g de seitan
- Molho de soja
- Sal e pimenta
- 1 limão (sumo e raspa)
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 250 g de mistura de cogumelos frescos
- 1 ramo de sala

PREPARAÇÃO:

Corte o seitan em tiras e tempere com molho de soja, sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe tomar gosto. Numa frigideira aqueça o azeite com os alhos em rodelas. Adicione os cogumelos em pedaços e a raspa do limão. Deixe corar um pouco e junte o seitan com o tempero. Envolva bem e cozinhe por alguns minutos. No fim, polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida.



in revista vegetariana semanal
-

Tarte Saloia - sem ovos

INGREDIENTES:
(6 a 8 pessoas - 50 minutos)

MASSA
- 100g de farinha de trigo
- 100g de farinha de trigo integral
- 50g de manteiga derretida
- 100g de açúcar mascavado
- 1c. (sobremesa) de gengibre em pó

RECHEIO
- 6 maçãs
- 1c. de sopa de manteiga
- 1 limão (sumo)
- 1 c. de sopa de canela em pó

DECORAÇÃO
- Açúcar em pó
- Paus de canela

PREPARAÇÃO:

Numa tigela coloque todos os ingredientes indicados para a massa e misture tudo muito bem até obter uma massa areada. Com a ajuda do rolo da massa, estenda a massa o mais fino possível. Forre uma forma de tarte de fundo amovível. Corte o excesso da massa, volte a amassar e a estender.
Corte a massa em tiras. Descasque as maçãs e corte em cubos pequenos. Numa frigideira, coloque a maçã, a manteiga, o sumo de limão e a canela e deixe saltear por 15 minutos. Retire do calor e verta o recheio da maçã na forma forrada com a massa. Cubra com as tiras da massa e leve ao forno a 160 ºC por 30 minutos. Passado o tempo estipulado, retire e polvilhe com o açúcar e os paus de canela.

in revista vegetariana semanal

Arroz de Pimentos

 

Ingredientes:

- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de polpa de tomate
- 150 g de pimentos verdes e vermelhos em cubos
- 0,5 dl de vinho branco
- 300 g de arroz carolino
- 1 lt de água, sal e pimenta
- 1 ramo de coentros

Preparação:

Aloure a cebola e os alhos no azeite.Adicione a polpa de tomate e os pimentos cortados e deixe amaciar. Regue com vinho e junte o arroz. Envolva e acrescente a água. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, por 12 minutos. Aeomatize com os coentros e sirva de seguida.

in revista semanal vegetariana

Sushi Vegan

Ingredientes:
- 300g de arroz para sushi
- 3,3cl de água
- 1 pedaço de algo kombu
- 1 cl de vinagre de arroz
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 4 folhas de alga nori
- 1 pedaço de manga
- 1 pepino pequeno
- wasabi
- 1 ramo de cerefólio
- molho de soja


Preparação:

Lave o arroz. Escorra e leve ao lume com água e um pedaço de alga kombu. Cozinhe em lume muito brando, até secar. Ferva o vinagre com sal e o açúcar e verta no arroz. Transfira para um recipiente de madeira e arrefeça, mexendo de vez em quando. Sobre uma esteira própria, coloque uma tira de alga nori, espalhe uma porção de arroz, dois pedaços de manga e um pepino. Enrole com a esteira e cole a extermidade da alga com um pouco de wasabi. Repita até terminar os ingredientes. Sirva com cerefólio e molho de soja.


in revista semanal Vegetariana

Legumes Assados e Caramelizados

Um acompanhamento muito simples, perfeito para grandes jantaradas e para aproveitar todos os legumes que existem em casa!


Ingredientes (para 4-5 porções):

 - Duas batatas normais médias, lavadas e cortadas em 4/5 partes
 - Duas batatas-doce médias, lavadas e cortadas em 4/5 partes
 - 3 cenouras, cortadas em metades/pedaços grandes
 - 1 Pimento verde cortado em tiras grandes
 - Cebolas mini a gosto
 - Dentes de alho, juntamente com a pele, a gosto
 - Temperos: 2 colheres de azeite, 2 colheres de vinagre balsâmico, sal grosso à gosto, piri-piri em pó e pimentão doce

Receita:

Misturar todos os temperos num copo. Colocar todos os legumes já lavados e cortados uma travessa de forno e polvilhá-los com a marinada. Mexer os legumes, incorporando-os bem os temperos.


in dicasdaoksi.blogs.sapo.pt

Panquecas Vegan de Banana e Aveia

Ingredientes:
2 bananas
1 chávena de flocos de aveia finos
1 colher de sopa de geleia de agave
3 colheres de sopa de água
Pitada de canela

Triture tudo com a varinha mágica. Ponha uma colher de sopa por panqueca desta massa na frigideira e achate-as. Quando dourar vire.
Convém que a frigideira esteja gordurosa para não colarem, junte óleo de coco sempre que colocar mais panquecas na frigideira. Dá para cerca de 12 panquecas. No final pus um bocadinho de coco ralado e arandos secos, mas pode comer sem nada porque são deliciosas! Rápido, fácil e super saudável!

in The Love Food - Cozinha Saudável