terça-feira, 4 de junho de 2019

Dicas de Como preparar a Alcachofra



Como preparar a alcachofra:

- A alcachofra pode ser cozida em água ou no vapor;
- É importante colocar vinagre ou limão na água para a alcachofra não escurecer;
- O tempo médio de cozimento é de 20 minutos. A alcachofra deve ficar firme, mas macia;
- O teste para saber se a alcachofra está no ponto certo é simples, basta soltar algumas pétalas;
- Não é recomendável cozinhar em panela de pressão, porque ela pode ficar muito mole. Mesmo assim, se for cozinhar na pressão, deixe apenas por cerca de 7 minutos;
- Uma opção é comê-la temperada com um molho ou só azeite;
- O rendimento depende do prato, mas, geralmente, serve-se uma flor por pessoa;
- O miolo dela não é comestível;
- Alcachofra pode ser recheio de pizza, de macarrão ou de lasanha, por exemplo. Além disso, pode ainda ser refogada com azeite e alho e fazer parte de uma salada com outros legumes;
- Uma possibilidade de preparo é separar a base da alcachofra e prepará-la gratinada com recheio de requeijão, queijo e orégãos;
- As pétalas podem ser separadas e servidas com diferentes molhos preparados com vinagre, limão, azeite, sal, cebola, alho e salsa;
- Outra opção é prepará-la por inteiro e cortá-la para misturar a legumes, em uma salada;
- Não é aconselhável fazer conserva caseira de alcachofras, porque ela estraga muito fácil.

in globo.com
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