Receita de Arroz Pilaf

INGREDIENTES:

• 5 Chávenas de arroz integral cozido (pode optar por arroz vaporizado)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3/4 de chávena de cebolas picadas
• 1 chávena de cogumelos às fatias
• 2 colheres de sopa de temperos (ervas aromáticas várias: salsa, coentros a gosto)
• 3/4 de cholher de chá de sal
• 1/4 de chávena de amêndoas picadas

Cozer o arroz em proporção de 3 chávenas de água para 1 de arroz.
Saltear as cebolas e os cogumelos no azeite. Juntar os temperos. Juntar o arroz cozido e ferver em lume brando para tomar sabor. Misturar as amªendoas imediatamente antes de servir.

Arroz Integral à Gourmet

INGREDIENTES:

• 1 chávena de arroz integral
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1/2 chávena de ervilhas frescas (ou congeladas) cozidas

Deitar uma chávena de arroz integral para um tacho com 2 chávenas de água a ferver. Adicionar o cubo de caldo de legumes.
Juntar a cenoura e a cebola cortadas em tiras finas e deixar ferver 20 minutos até que o arroz fique macio e quase toda a água seja absorvida mas não totalmente.
Retirar do lume e deixar repousar 10 minutos, quando estará pronto a servir. Deixar por cima as ervilhas, só nesta altura