Para a massa: 250 g de farinha integral
30 g de farelo de trigo integral
150 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico
1 colher (café) de azeite extra virgem
1 colher (café) de sal
250 ml de água
Para o recheio: 300 g de brócolis cozido
20 ml de azeite
3 dentes de alho picado
1 colher (café) de sal
Para a finalização: 8 tomates-cereja cortados ao meio
100 g de tofu amassado 150 g de molho de tomate
Preparo
Massa: Em uma forma funda acrescente todos os ingredientes. Misture bem até o ponto que a massa não grude nas mãos. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Recheio:
Doure em uma frigideira o alho com o azeite. Coloque o brócolis cozido e o sal, misture bem.
Montagem:
Em uma superfície lisa polvilhe farinha de trigo e abra a massa em forma de disco. Sobre a massa, coloque o molho de tomate e em seguida espalhe o brócolos, o tofu e o tomate-cereja. Regue com azeite. Coloque em uma assadeira, leve ao forno já pré-aquecido por 15 minutos na temperatura máxima e deixe assar.
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