Bolo com Frutos Secos

Ingredientes:

- 200g de creme vegetal
- 270g de açúcar amarelo
- 1 laranja (raspa)
- 5 ovos biológicos
- 300g de farinha
- 1 c.chá de fermento em pó
- 400g de mistura de frutos secos

Decoração:

- Açúcar e groselhas

PREPARAÇÃO:

Amasse bem o creme com o açúcar e a raspa, até deixar de sentir o granulado. Incorpore os ovos, a farinha peneirada com o fermento e 300g da mistura de frutos. Unte e polvilhe um tabuleiro com 20 por 20 cm e vrta a masse. Polvilhe com os restantes frutos e leve ao forno a 190ºC por 45 minutos. Retire, arrefeça bem e desenforme. Apare as extremidades e transfira o bolo para um prato de servir. Numa porção de açúcar verta algumas gotas de água para criar pasta e espalhe sobre o bolo. Sirva com groselhas.

Massa com Pinhões e Mozarela

Ingredientes:
1 pacote de massa (conchinhas)
2 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mozarela ralada
folhas de manjericão q.b.
Pinhões levemente tostados na frigideira

Modo de Fazer:
Descasque e esmague os alhos, junte o azeite e misture bem. Toste os pinhões na frigideira. Coza a massa em água e sal, até ficar al dente, não escorrendo totalmente para não secar (deixar cerca de uma chávena de café). Ponha a massa numa travessa, acrescente o azeite, os pinhões, a mozarela e as folhas de manjericão, e envolva tudo muito bem. Sirva com uma salada mista.


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