Panquecas de amêndoa e abóbora (sem ovos e sem glúten)

Panquecas de amêndoa e abóbora (faz cerca de 6)
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1/2 xícara de farinha de amêndoa 1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 farinha de trigo sarraceno 1/2 xícara de purê de abóbora
1 xícara de leite vegetal sem açúcar
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de xarope de bordo
Coberturas: Figos, Manteiga de amêndoa, xarope de bordo
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Adicione a farinha de amêndoa, aveia e trigo sarraceno a uma tigela. Adicione o fermento e o vinagre por cima. Misture o purê de abóbora, o xarope de bordo, o leite, a canela e a baunilha apenas até ficarem combinados (não misture demais para garantir uma fofura!) Deixe a massa descansar por 10 minutos. Aqueça uma panela antiaderente (fogo baixo a médio) e asse as panquecas por alguns minutos de cada lado (vire quando estiver começando a ver bolhas no topo). Sirva com suas coberturas favoritas e aproveite 
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* verifique se a aveia é certificada sem glúten ou substitua por mais trigo sarraceno / amêndoa ou outra farinha sem glúten! Se suas panquecas estão ficando muito escuras, abaixe o fogo! Dependendo da sua panela, você pode usar algumas gotas de óleo de coco para assar as panquecas e evitar que grudem.

in instagram receitas_vegana_2019

Panquecas de Maçã com farinha de arroz

INGREDIENTES:
1/2 chávena (chá) de farinha de arroz (pode usar trigo se for o caso)
1/2 chávena (chá) de farelo de aveia
1 col. (sopa) de  linhaça moída
1 e 3/4 de chávena (chá) de leite magro
1 col. (café) de fermento em pó
1 ovo
óleo de coco para pincelar a frigideira
1 maçã fatiada finamente


COMO FAZER:
Misture bem todos os ingrediente até obter uma massa lisa.
Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente pincelada com óleo de coco. Espalhe  3 a 4 colheres de sopa de massa no fundo da frigideira (mas não deixe as panquecas muito finas) e por cima da massa disponha as fatias de maçã sem as sobrepor. Deixe cozinhar bem antes de virar. Tenha cuidado ao virar para não partir a panqueca. Se quiser dar um toque mais docinho pode espalhar por cima das maçãs um pouquinho de açúcar antes de as virar para dourar.


in mariaotima.blogs.sapo.pt

Panquecas de courgette e cenoura

Ingredientes
200gr de courgette e cenoura raladas
8 colheres de sopa de farinha
150 ml de água
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
*pode usar outros temperos a gosto e/ou ervas aromáticas

Preparação
Numa tigela, bater com a farinha, o azeite e a água. Juntar depois a courgette e temperar a gosto com sal e pimenta. Levar uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite. Colocar colheradas de massa, e assim que estiverem cozidas de um lado, virá-las e deixar cozinhar do outro. Servir as panquecas simples, acompanhadas com molho de tomate ou com assados. 

in universoalimenotosamigos.blogspot.pt

Panquecas Vegan

As panquecas devem ser grandes, altas e fofas! Cá em casa é regra. E como fã que sou de panquecas ando sempre a tentar inventar uma nova receita. Hoje partilho mais uma experiência convosco.

Ingredientes:
•200g de farinha de trigo
•150g de leite de arroz
•Raspa de uma laranja
•1 c/sobremesa de fermento em pó
•canela a gosto

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa taça grande até fazer um polme! Pré-aqueça uma frigideira anti-aderente pincelada com óleo de amendoim ou outro a seu gosto e faça as suas panquecas!

Pode juntar com fruta fresca que fica sempre bem.

in purefoodrecipes.com

Panquecas Vegan de Banana e Aveia

Ingredientes:
2 bananas
1 chávena de flocos de aveia finos
1 colher de sopa de geleia de agave
3 colheres de sopa de água
Pitada de canela

Triture tudo com a varinha mágica. Ponha uma colher de sopa por panqueca desta massa na frigideira e achate-as. Quando dourar vire.
Convém que a frigideira esteja gordurosa para não colarem, junte óleo de coco sempre que colocar mais panquecas na frigideira. Dá para cerca de 12 panquecas. No final pus um bocadinho de coco ralado e arandos secos, mas pode comer sem nada porque são deliciosas! Rápido, fácil e super saudável!

in The Love Food - Cozinha Saudável