Queijo Cheddar Vegan

INGREDIENTES
🔸️2 xíc. (chá) ‏de semente de girassol
🔸️3 xíc. (chá) ‏de água
🔸️2 col. (chá) ‏de açafrão em pó
🔸️1 col. (sopa) ‏de paprica picante
🔸️1/2 col. (chá) ‏de mostarda seca
🔸️1/2 col. (chá) ‏de levedo de cerveja em flocos
🔸️2 col. (chá) ‏de miso branco
🔸️1 col. (chá) ‏de sal
🔸️‎1 ‏tomate sem pele e sem semente
🔸️‎‏Suco de meio limão
🔸️2 col. (chá) ‏gelatina agar agar
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INSTRUÇÕES
Bata no liquidificador as sementes de girassol com as 2 xícaras de água até que fique um creme bem liso.
Acrescente os temperos e bata novamente . Reserve.
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Coloque a outra xícara de água e a gelatina em uma panela e mexa até dissolve-la. Leve ao fogo e quando ferver acrescente vagarosamente a pasta do queijo, sempre mexendo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
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Transfira o queijo para a forma reservada e leve ao frigorífico por aproximadamente 2 horas. O que não for consumir imediatamente, guarde em um recipiente fechado. Dura aproximadamente uma semana.

in receitas_veganas_oficial

Pão de Chocolate (Vegan)

Ingredientes
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1 1/3 de xícara de farinha de trigo ou espelta (160g) ou farinha sem glúten *
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de cacau em pó (50g)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 bananas grandes muito maduras
1/3 xícara + 1 colher de sopa de leite vegetal (100 ml)
1/3 de xícara de óleo (75g)
1/2 xícara de açúcar (115g) ou a gosto
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre de maçã
Pedaços de chocolate para cobertura (opcional)
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 175 ° C Unte e forre uma forma de pão de 25 cm com papel manteiga para que exista uma saliência nos dois lados.
Coloque a farinha, o amido de milho, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela e misture bem.
Amasse as bananas com um garfo. Adicione a um copo medidor junto com o leite não lácteo, óleo, açúcar, extrato de baunilha e vinagre de maçã. Mexa bem para combinar.
Despeje esta mistura na mistura de farinha e mexa até misturar.
Coloque a massa na forma preparada. Opcionalmente, polvilhe com gotas de chocolate. Asse por cerca de 40 a 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. ( Se você quiser um pão de banana úmido, não cozinhe demais .)
Deixe arrefecer completamente na panela. Em seguida, use o papel vegetal para removê-lo.

in  receitas_veganas_oficial

Couve flor defumada

Ingredientes
4 dentes de alho;
1 colher de chá de paprica defumada doce;
Um punhado de tomilho fresco;
½ xicara de azeite;
1 limão;
1 couve-flor grande;
4 colheres de sopa de vinho branco seco;
300 g de molho de tomate caseiro.
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Modo de preparo:
1 Lave a couve flor e deixe de molho em uma solução com água e 10 gotas de vinagre de maçã por 10 minutos.
2 Pré aqueça o forno a 140 graus.
3 Em uma tigela, misture todos os ingredientes e pincele na couve-flor crua.
4 Despeje o molho que sobrar no fundo da tigela em toda a couve-flor crua.
5 Leve ao forno bem baixinho por cerca de 45 min e espere cozinhar.
6 Sirva a gosto


in ebookvegetariano

Mousse de Chocolate Vegetariana (Vegan)

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de castanha de caju;
3/4 xícara de leite de coco;
1/4 xícara de óleo de coco;
2 colheres de açúcar demerara ou de coco;
1 colher de extrato de baunilha;
200g de chocolate 70% derretido ou 1 xícara;
Sumo de 1 limão;
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MODO DE PREPARO:
Bater tudo no processador ou liquidificador até obter uma massa homogénea.
Colocar no frigorífico por no mínimo 2 horas para encorpar.
Depois decorar com morangos.
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Em youtube.com/vidaesaudent

Hambúrguer de Feijão Preto

INGREDIENTES:

1/2 xícara de feijão preto cozido (sem temperos)

1/2 xícara de quinoa cozida (sem temperos) - pode ser substituído por arroz cozido.
1 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de paprica defumada
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de farinha (se necessário)
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MODO DE PREPARO:
Coloca tudo no processador (com exceção da farinha), e pulsar até que fique bem misturado em pedaços pequenos, mas não uma pasta. Modele e asse por cerca de 35 minutos. .
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CEBOLAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTES:
1 Cebola picada em rodela
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar mascavado
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MODO DE PREPARO:
Dourar as rodelas no azeite e acrescentar o açúcar até derreter.
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Em youtube.com/vidaesaudent

Receita de Húmmus

Receita Húmus

• 1 frasco (400g) ou 1 ½ cháv. de grão de bico
• 1 ou 2 dentes de alho
• 2 cl sopa bem cheias de manteiga de sésamo
• 1/4 de cháv. de sumo de limão
• 1 ou 2 cl de molho de soja
• água q.b. Para poder triturar
Preparação
• bater todos os ingredientes no copo liquidificado até ficar bem cremoso. 


in Associação Portuguesa de Medicina Preventiva

Hambúrguer de Tofu e Espinafres

Ingredientes

Número de doses: 2

2 xícaras de folhas de espinafre

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1 xícara de tofu picado

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4 colheres (sopa) de farinha de trigo

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1 colher (chá) de shoyu

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1 dente de alho amassado

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Sal a gosto

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Óleo para untar

Preparação

 

• Lave as folhas de espinafre e leve-as ao fogo baixo para que cozinhem na própria água até ficarem macias.
• Escorra e deixe esfriar. Esprema e pique bem.
• Misture o espinafre, o tofu, o alho, o shoyu, a farinha de trigo e sal. Divida em oito porções.
• Unte uma superfície lisa e as mãos com óleo e modele cada porção até obter um hambúrguer.
• Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça em fogo alto.
• Frite os hambúrgueres em fogo baixo até ficarem dourados dos dois lados.
• Sirva em seguida.

in pt.petitchef.com