Falafel de Cenoura

 

 Ingredientes:
1 c. chá de sementes de cominhos
1 c. café de coentros moídos azeite q.b.
800 g de grão
sal e pimenta q.b.
1 c. chá de fermento em pó
3 c. sopa de farinha
100 g de cenoura ralada
1 c. sopa de coentros picados
1 dente de alho
2 c. sopa de salsa picada
1 limão (raspa)
sementes de sésamo q.b.
Torre as sementes de cominhos e os coentros numa frigideira com um fio de azeite por cerca de 1 minuto. Desfaça tudo com a ajuda de um pilão. Num robô de cozinha, insira o grão, sal, pimenta, as sementes tostadas, o fermento, a farinha, a cenoura, os coentros picados, o dente de alho, a salsa e a raspa de limão. Processe até obter uma massa húmida e moldável. Faça bolas com a massa e achate-as ligeiramente. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite o falafel por cerca de 2 minutos de cada lado. Sirva-os sobre uma bowl, com salada fresca e molho de iogurte e hortelã. Polvilhe com sementes de sésamo

 

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Hambúrgueres de LENTILHAS

 

Ingredientes (para 4 pessoas):
🍔 200g de lentilhas secas (verdes ou castanhas);
🍔 200g de cogumelos brancos frescos;
🍔 80g de flocos de aveia finos;
🍔 20g de nozes (7 a 8 metades);
🍔 1 cebola roxa pequena;
🍔 ½ pimento vermelho;
🍔 2 dentes de alho;
🍔 1 molho pequeno de salsa;
🍔 2 colheres de sopa de azeite;
🍔 1 colher de sopa de molho de soja;
🍔 1 pitada de orégãos secos;
🍔 Sal e pimenta-preta a gosto

Método
1 - Comece por demolhar as lentilhas por, pelo menos, 30 min. Descarte a água da demolha e coza-as numa nova água, sem sal, por 15 a 20 min. Escorra bem, passe por água fria e reserve;
2 - Enquanto isso, corte a cebola em quartos, o pimento em fatias médias e descasque 2 dentes de alho. Envolva tudo com uma colher de sopa de azeite, orégãos, sal e pimenta-preta, e alinhe num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Asse por 30 min a 175ºC e leve depois ao frigorífico para arrefecer;
3 - Corte os cogumelos também em quartos e salteie numa frigideira antiaderente com a outra colher de sopa de azeite, sal e pimenta-preta. Deixe dourar, retire e espere que arrefeça totalmente;
4 - Com todos os elementos prontos, triture metade das lentilhas com os pimentos, a cebola, os dentes de alho (descarte se tiverem queimado), os cogumelos e as nozes;
5 - Passe para uma tigela grande e envolva as restantes lentilhas e o molho de soja;
6 - Vá juntando flocos de aveia finos até conseguir moldar os hambúrgueres;
7 - Pique finamente o raminho de salsa e envolva na massa;
8 - Forme então hambúrgueres do tamanho desejado (sugiro 2 por pessoa) e cozinhe numa frigideira antiaderente com azeite, em lume médio-baixo;
9 - Sirva quente, com quinoa e/ou legumes.

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Bolinho de lentilha, batata e cenoura

Receita (rende 14 bolinhos):
1 Cozinhe 1 xícara de lentilhas em 4 xícaras de água (ou de acordo com as instruções da embalagem) até ficar cozida (10 a 15 minutos). Escorra bem para remover o excesso de água.
2. Enquanto isso, descasque e rale 2 batatas médias. Use as mãos para espremer o máximo de água possível das batatas raladas.
3. Rale 2 cenouras médias. Use as mãos para espremer o máximo de água possível das cenouras raladas.
4. Em uma tigela grande, misture as lentilhas vermelhas cozidas, as batatas raladas, as cenouras raladas, 1 cebola roxa ou amarela em cubos pequenos, 3 dentes de alho picados, 1/2 colher de chá de açafrão, 1-1 / 2 colher de chá de alho em pó, 1-3 / 4 colheres de chá de coentro em pó, 2 colheres de chá de cominho em pó, sal a gosto(Pode usar os temperos da sua escolha também).
5. Misture com as mãos para incorporar.
6. Adicione 3/4 de xícara de farinha de trigo ou qualquer farinha de origem vegetal e use as mãos para misturar. Se a mistura ainda estiver muito húmida, adicione mais farinha, mas não mais que 1 xícara de farinha no total.
7) Use as mãos para formar bolinhos.
8. Frite em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite ou asse em assadeira anti-aderente até dourar (cerca de 20 a 25 minutos), virando pela metade. Fica uma delícia com molho apimentado! (Você pode congelá-los para fritar depois).

 

 

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Strogonoff de cogumelos com purê de batatas

 

Ingredientes:
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- 1 cebola roxa picada⁣
- 2 dentes de alho
- 300g de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de páprica defumada⁣
- 120ml de caldo de legumes⁣
- 1 colher de sopa de molho de soja⁣
- 400ml de leite de coco
- pimenta preta a gosto (opcional)
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Preparo:
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1. Refogue a cebola em uma panela, acrescente um pouco de água, fogo médio / alto até ficar macia.⁣
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2. Adicione os cogumelos e o alho (adicione mais água, se necessário) e cozinhe por 6 minutos até que os cogumelos fiquem quase macios.
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3. Adicione a salsa até ficarem perfumados.⁣
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4. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
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5. Retire a panela do fogo e junte o leite de coco até ficar cremoso, tempere com pimenta e decore com salsa picada.
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6. Sirva com purê de batata, macarrão, arroz ou quinoa! 


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INSÓNIA? Como regularizar o seu SONO usando MELATONINA - Dr.Ricardo Vargas

Compre MELATONINA em comprimidos de 1mg/cada:

- Nas primeiras 15 noites: 5 comprimidos por noite (5mg por noite)

- Nas 15 noites seguintes: 3 comprimidos por noite (3mg por noite)

- Mais 15 noites: 1 comprimido por noite (1mg)

- Mais 30 noites: 1 comprimido(mg) noite sim, noite não. (total de 15 comprimidos nestes 30 dias)

NOTA:

- TOMAR SEMPRE a melatonina depois do pôr-do-sol. Mas devo tomar 30m a 1hora antes da hora que pretendo dormir.

- Devo apagar as luzes brancas (porque simulam os raios ultra-violetas e destroem a melatonina). Use luzes amarelas.

- Só pode repetir o ciclo passado 4 meses (porque pode "estragar" a glândula pineal que produz melatonina)

Bolinhos da Chuva - Vegetarianos (Vegan)

INGREDIENTES:
1 xic de farinha de trigo;
2 c.s de açúcar;
1 c.c de fermento em pó;
1/2 c.c de canela em pó;
1/2 c.c de baunilha;
1 "ovo" de linhaça (1 c.s de farinha de linhaça + 4 c.s de água);
Leite vegetal o quanto baste;
Óleo para fritar;
Açúcar com canela para polvilhar;

Modo de preparo: misture todos os ingredientes num bowl e vá acrescentando o leite vegetal aos poucos, até formar uma massa um pouco mais grossa que a de uma panqueca. Com ajuda de uma colher frite os bolinhos em óleo quente até dourar dos dois lados. Polvilhe com açúcar e canela.

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