Salada de Bulgur com Morangos

INGREDIENTES:

- 100 g de bulgur
- 1 cebola pequena
- 1 ramo de salsa
- 100g de morangos
- Sal e pimenta
- 2 c.sopa de azeite
- 1 ramo de hortelã


PREPARAÇÃO:

Demolhe o bulgur em água fria, durante dez minutos. Depois, escorra-o bem e coloque numa tigela. Adicione a cebola e a salsa picadas. Por fim, lave bem os morangos, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em gomos. Envolva os morangos na salada e tempere com sal, pimenta e o azeite. Calque um pouco e desenforme num prato de servir. Decore com a hortelã e sirva de seguida.

Salada de Bulgur com Legumes

INGREDIENTES:

- 220 g de bulgur
- 4 dl de água
- 1 c. sopa de pimentos morrones picados
- 1/2 cebola
- 50g de milho cozido
- Sal e pimenta
- 1 c.sopa de vinagre balsâmico
- 1 fio de azeite biológico
- 6 espargos verdes
- Folhas de alfaces para decorar

PREPARAÇÃO:

Coloque o bulgur de molha em água fria, durante cerca de 20 minutos. Em seguida, leve a água ao lume e deixe levantar fervura. Incorpore o bulgur escorrido e deixe levantar novamente fervura. Retire do lume e deixe o grão abrir.
Numa tigela coloque os pimentos e a cebola em cubos pequenos e o milho cozido. Tempere com sal e pimenta, o vinagre e o azeite. Junte o bulgur já frio e solto. Retifique os temperos e sirva a salada decorada com as pontas dos espargos e folhas de alface.