Crepes de Cacau Sem Glúten e sem Ovos

Ingredientes (para cerca de 6 crepes):
1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água
8 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno integral
2 colheres de sopa de cacau cru em pó
300 ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 pitada de baunilha
óleo de coco para untar

Preparação:
Numa taça funda coloca o amido e a água e mistura bem com uma vara de arames. Junta o leite, a baunilha e o açúcar e continua a mexer bem. Finalmente junta o cacau e a farinha aos poucos (2 colheres de cada vez) e mexe bem com a vara de arames para evitar grumos.
Numa sertã antiaderente aquecida e untada com o óleo, coloca uma pequena porção de massa e fá-la deslizar imediatamente pegando na sertã de forma a que o fundo fique preenchido com uma camada fina. Deixa cozinhar uns 2 ou 3 minutos. Com cuidado, retira o crepe com uma espátula para prato polvilhado com cacau e dobra-o ou recheia-o antes. Volta a untar a sertã de cada vez.
Podes servir com compota, chantilly vegetal, gelado vegetal, molhos doces, rechear com fruta fresca, polvilhar com coco ralado ou frutos secos picados.



in www.centrovegetariano.org

Receita de Bolo de Laranja fofo (com ovos)

INGREDIENTES:

• 4 ovos grandes
• Sumo de 2 laranjas
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo bem cheias
• 1 xícara de açúcar bem cheia
• 1 colher de sopa de fermento royal bem cheia
• Raspas de laranja se preferir

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador os ovos, o sumo de laranja e o óleo
2. Em seguida adicione aos ingredientes secos, o trigo e o açucar e misture bem até ficar bem homogêneo e o por último adicione o fermento, mexa mais um pouco e disponha numa forma de furo untada e enfarinhada
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos e está pronto.

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