INGREDIENTES:
- 1.3 Kg de batatas doces em cubos pequenos
- 1 dl de azeite biológico
- 3 dentes de alho emagados
- 100 g de sultanas
- 1 ramo de rosmaninho
- 300 g de espinafres frescos
- Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Comece por saltear as batatas em metade do azeite quente juntamente com os alhos até dourarem. De seguida, junte as sultanas e parte do rosmaninho picado. À parte, leve o restante azeite ao lume com os espinafres e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até amaciarem. Coloque um aro num prato de servir e preencha o fundo com metade do preparado de batata. Sobreponha os espinafres e cubra com as restantes batatas. Calque um pouco, retire o aro e sirve com o restante rosmaninho.
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