Bolo de Erva-Doce - sem ovos

Ingredientes:
cerca de 4 chávenas mal cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de fermento
1 chávena de açúcar mascavado
4 colheres de chá de erva-doce
1 chávena de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho diluído em 4 de água
cerca de 2 chávenas de água

Preparação:
Mistura separadamente os ingredientes líquidos e sólidos; depois, junta-os aos poucos mexendo muito bem com uma vara de arames. Leva ao forno a cerca de 180ºC numa forma untada e enfarinhada.

in www.centrovegetariano.org

Panquecas de aveia e cacau

INGREDIENTES
-150g de Flocos de aveia
-100g de farinha integral
-2 colheres de sopa de cacau magro em pó
-1 colher de sobremesa de óleo vegetal
-1 colher de chá de fermento em pó 
- um pouco de leite de arroz (ou outro leite vegetal)

Juntar todos os ingredientes e ir adicionando leite até fazer um polme! Depois aqueça uma frigideira anti-aderente, previamente untada com um nadinha de óleo vegetal, e faça as suas mini-panquecas.
in purefoodrecipes.com