Hambúrguer de Feijão Preto com Cebola Caramelizada

 

Quer comer aquele hambúrguer maravilhoso sem se preocupar em comer carne? Seus problemas acabaram! Aproveite essa delícia! Segue a receita:
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HAMBÚRGUER DE FEIJÃO PRETO
INGREDIENTES:
1/2 xícara de feijão preto cozido (sem temperos)
1/2 xícara de quinua cozida (sem temperos) - pode ser substituído por arroz cozido.
1 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de páprica defumada
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de farinha (se necessário)
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MODO DE PREPARO:
Coloca tudo no processador (com exceção da farinha), e pulsar até que fique bem misturado em pedaços pequenos, mas não uma pasta. Modele e asse por cerca de 35 minutos. .
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CEBOLAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTES:
1 Cebola picada em rodela
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar mascavo
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MODO DE PREPARO:
Dourar as rodelas no azeite e acrescentar o açúcar até derreter.

Hambúrguer Vegan de Feijão Preto e Quinoa

INGREDIENTES:
850g de Feijão Preto
1 Chávena de Quinoa por cozer
2 chávenas de Água para cozer a Quinoa
1/2 Chávena de Chá de Sal (a gosto)
Sumo de 1 limão
2 colheresde sopa de Azeite
1/2 cebola picada
1/2 Chávena de coentros picados
2 alhos picados
4 colheres de sopa de Sementes de Sésamo

PREPARAÇÃO:
Coza a Quinoa.
Numa picadora junte o feijão, o alho, o sumo de limão, o azeite e o sal. Pique tudo. Depois junte a cebola, a quino cozida, e os coentros e pique novamente. Junte as sementes de sésamo e misture tudo.
Depois é só dar a forma de hambúrguer e com um pouco de azeite no fundo da frigideira, deixar dourar. Bom apetite!


in "Sou Veg por amor aos animais."