Bolachas Crackers de Sementes (Vegan)

Ingredientes (para um tabuleiro standard de forno):
- 1 copo de farinha de milho
- 1 copo de farinha de aveia (é só triturar aveia)
- 2 cs de sementes de sésamo
- 2 cs de sementes de linhaça
- 1 cs de levedura nutricional (opcional) - dá um sabor à queijo e tem imensos nutrientes (compro aqui)
- 1/4 cs de curcuma em pó
- Pimenta preta e sal grosso q.b.
- Cerca de meio copo de leite vegetal
- Alho em pó para polvilhar

Receita:
1 - Misturar numa taça todos os ingredientes secos.
2 - Acrescentar, aos poucos, o leite vegetal, até a mistura ficar com textura de areia molhada, que pode ser moldada.
3 - Estender a massa, com a ajuda de um rolo de massa, por cima de papel vegetal com a forma do vosso tabuleiro. A espessura deve ser de cerca de 3-5 mm. Quando tiver a espessura desejada, cortar a massa de acordo com a forma que querem dar aos crackers (podem usar faca, cortador de pizza ou mesmo formas de biscoitos).
4 - Polvilhar a massa com um pouco de alho em pó (opcional).
Agora é só levar ao forno aquecido a cerca de 180ºC durante uns 20 minutos, sendo que devem ser virados a meio do tempo. Devem colocar o tabuleiro mais a meio do forno, para que os crackers não torrem demasiado.

in dicasdaoksi.blogs.sapo.pt

Bolachas de Aveia com Passas e Sementes

Ingredientes:
100gr. de margarina ou manteiga (normalmente uso margarina líquida).
50gr. de açúcar amarelo.
40gr. de mel (normalmente ponho um pouco mais).
100gr. de farinha com fermento.
100gr. de aveia (a média é a melhor, a grandalhona desfaz-se).
50gr. de frutos secos (normalmente usos sultanas).
1 colher e meia de sementes de girassol.


Instruções:

Ligar o forno, para ir aquecendo, a temperatura ideal é de 180 graus.

Colocar a margarina (ou manteiga), juntamente com o açúcar e com o mel no micro-ondas, durante 1 minuto (se, como eu, estiverem a usar margarina líquida, 30 segundos chegam lindamente). Usem logo a taça onde vão misturar tudo, que sempre é menos loiça que se suja.
Tirando do micro-ondas, mexer bem, com uma colher de pau.
Adicionar os restantes ingredientes (a farinha, a aveia, os frutos secos e as sementes de girassol) e mexer bem, com a colher de pau. Não vale a pena meter isto na batedeira, não só porque não é para ficar homogéneo, como a batedeira dá cabo das passas e das sementes de girassol. Fica uma mistura meio grosseira.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno.

Usar duas colheres de sobremesa, para dispor pequenos montes da massa. Não os coloquem muito juntos, não só porque crescem um bocado, mas também porque ainda vamos espalmar os montes, com um garfo. Dependendo do tamanho dos montes, isto dará para 8/10 bolachas.

Uma vez colocados os montes no tabuleiro, espalmam-se, com um garfo, sem carregar demasiado.

Vão ao forno (pré-aquecido a 180 graus) durante 12/15 minutos.

Quando saírem do forno, as bolachas vêm moles. Não podem ser retiradas do tabuleiro de imediato. É fazer escorregar a folha de papel vegetal para uma rede de arame ou na grelha do forno. Isto é para que possam arejar também por baixo, para endurecer.

Deixem descansar durante 15 minutos.


in jonasnuts.com
foto attic24.typepad.com

Cookies de resíduo de leite de Aveia

O principal ingrediente desta receita é a aveia, que foi um pouco modificada após ser feito o leite de aveia. O que sobra, chamamos de resíduo.
Este resíduo é uma ótima fonte de fibras solúveis, que podem ajudar as pessoas que precisam que seu intestino funcione melhor, também é ótimo para combater colesterol! Além de conter vários nutrientes importantes, é um alimento muito bom para quem deseja emagrecer e para diabéticos :)
Na receita, eu utilizei castanha do pará em pedaços porque foi a primeira coisa que vi. Mas você pode variar com o que bem entender, por exemplo: chocolate chips, uva passa, outras castanhas.. É só escolher o que achar mais agradável!

Ingredientes:

– 1 xíc (chá) de resíduo de aveia
– 1 xíc (chá) de açúcar mascavo (caso não tenha, pode ser outro)
– 1/2 xíc (chá) de óleo vegetal
– 1 xíc (chá) de farinha (pode ser integral)
– 1 colher (chá) de bicarbonato
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– Pitada de sal
– Canela a gosto
– Castanha, uva passa, chocolate.. A vontade

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em 180ºC.
Em uma tigela adicione o resíduo, o óleo e o açúcar e mexa bem, até que se forme uma massa mole. Junte o restante dos ingredientes e misture muito bem.

Unte uma fôrma com óleo. A modelagem dos cookies pode ser feita de dois modos: unte as mãos com óleo ou use duas colheres para fazer bolinhas e depois achate levemente com a palma das mãos. Coloque os cookies com uns 2cm de distância na assadeira e pressione levemente com um garfo úmido cada cookie.

Coloque por cima de cada cookie gotas de chocolate, alguma castanha, uva passa e pressione levemente com a ponta dos dedos.

Leve os cookies ao forno. Após uns 15-20 minutos estarão dourados e macios. Retire-os da forma e coloque-os em uma grelha para que esfriem e voilá! ;)

in chubbyvegan.net