Tofu fumado marinado em molho de soja e gengibre

 

Ingredientes (dá para 4 pessoas)
🌿 500g de tofu fumado
🌿 Arroz basmati
🌿 1 cebola grande
🌿 4 dentes de alho
🌿 2 cenouras
🌿 Molho de soja
🌿 Gengibre
🌿 Coentros
🌿 Azeite

Como fazer?
▪️Cortar o tofu aos cubos e ralar o gengibre (quanto mais colocarem mais picante fica) e dois dentes de alho; picar também os coentros e envolver tudo muito bem;
▪️Juntar o molho de soja (mais ou menos 5 colheres de sopa cheias) e envolver novamente. Deixar marinar durante uma hora;
▪️ Durante esta hora aproveitar para cozer o arroz. Eu utilizei arroz basmati integral mas não é obrigatório;
▪️ Após uma hora, fazer um refogado com azeite, cebola e dois dentes de alho (tudo picado). Quando a cebola estiver dourada ralem as cenouras e envolvam tudo muito bem. Deixem refogar mais 5min;
▪️Juntar a marinada e deixar cozinhar em lume baixo durante 15/20min. Se virem que o molho começa a desaparecer podem sempre juntar um pouco de água;
▪️Passado o tempo verifiquem os temperos já está. Pronto para servir!

Nota: eu não coloco sal porque o molho de soja já é salgado por si só. A medida de arroz depende da quantidade que comem. 

patriciasofiarebelo

Tofu fumado marinado em molho de soja e gengibre

 

 Ingredientes (dá para 4 pessoas)
🌿 500g de tofu fumado
🌿 Arroz basmati
🌿 1 cebola grande
🌿 4 dentes de alho
🌿 2 cenouras
🌿 Molho de soja
🌿 Gengibre
🌿 Coentros
🌿 Azeite

Como fazer?
▪️Cortar o tofu aos cubos e ralar o gengibre (quanto mais colocarem mais picante fica) e dois dentes de alho; picar também os coentros e envolver tudo muito bem;
▪️Juntar o molho de soja (mais ou menos 5 colheres de sopa cheias) e envolver novamente. Deixar marinar durante uma hora;
▪️ Durante esta hora aproveitar para cozer o arroz. Eu utilizei arroz basmati integral mas não é obrigatório;
▪️ Após uma hora, fazer um refogado com azeite, cebola e dois dentes de alho (tudo picado). Quando a cebola estiver dourada ralem as cenouras e envolvam tudo muito bem. Deixem refogar mais 5min;
▪️Juntar a marinada e deixar cozinhar em lume baixo durante 15/20min. Se virem que o molho começa a desaparecer podem sempre juntar um pouco de água;
▪️Passado o tempo verifiquem os temperos já está. Pronto para servir!

Nota: eu não coloco sal porque o molho de soja já é salgado por si só. A medida de arroz depende da quantidade que comem, normalmente a medida que uso para uma pessoa é 1 caneca de arroz para 3 de água

Salada de Tofu Fumado

INGREDIENTES:

- 3 rodelas de ananás
- 200g de tofu fumado
- 50g de pistácios
- 50g de miolo de noz
- Molho de soja light
- 1 limão (sumo)
- 0,5 dl de azeite
- Sal e pimenta
- 150g de espinafres em folha
- 4 rabanetes

PREPARAÇÃO:

Coloque numa saladeira o ananás e o tofu, ambos em cubos. Adicione os frutos secos. Tempere com molho de soja, o sumo do limão, o azeite, sal e pimenta. Disponha as folhas de espinafres e os rabanetes em rodelas finas à volta da saladeira. Reserve.

MOLHO: misture o iogurte com algumas gotas de limão, sal, pimenta e um fio de azeite. Mexa bem até obter um preparado liso. Sirva a salada de seguida com o molho a acompanhar, num recipiente à parte.