Queijo de Sementes de Girassol

• 300g de semente de girassol germinada ou hidratada por 8 horas

• Sal do himalaia

• Suco de 1 limão

• 2 dentes de alho (se preferir)

• Temperos de sua preferência

O ideal é usar um processador ou liquidificador potente para ter um melhor resultado. Bata as sementes com um pouco de água ou limão, depois coloque em um pano e deixe pendurado até o dia seguinte para que o líquido escorra e comece o processo de fermentação. Depois é só colocar em uma vasilha e usar os temperos que desejar. Existem outras variações dessa receita e essa é a mais simples.

Pode usar uma levedura ou pode bater com outros ingredientes como a mandioca crua na mesma proporção.



in "Revista Alcalinize-se"

Como encontrar alternativa para o Queijo? Sugestão: Queijo Vegetal de Tremoços (Vegan)

Ingredientes:
1 1/2 xícara de água
2 colheres de chá de agar-agar
1 colher de sopa de polvilho azedo ou amido de milho
1/2 xícara de tremoços em conserva drenados, com casca
1 colher de café rasa de sal fino
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de levedura de cerveja em pó
alguma gotas de sumo de limão


Preparação:
Misturar a água com o agar-agar e o polvilho azedo (amido de milho) e leve ao fogo brando até ferver e o agar-agar dissolver-se. Deve ficar um preparado com consistência de clara de ovo. Coloque este preparado, quente, no copo do liquidificador, junte os restantes ingredientes e triture até ficar um creme homogéneo e sem grumos. Prove os temperos(limão e sal) e corrija, se necessário. Coloque o creme numa vasilha untada com azeite e leve a geladeira até solidificar (cerca de meia hora).