Salada de Cuscuz com Laranja

INGREDIENTES:

- 250 g de cuscuz
- 2,5 dl de água quente
- Sal
- 1 c. sopa de óleo de girassol (ou azeite)
- 2 c. chá de creme vegetal
- 150 g de queijo feta
- 1 laranja
- 1 ramo de coentros

PREPARAÇÃO:

Coloque o cuscuz numa tigela. A seguir, leve ao lume a água temperada com sal e o óleo e deixe levantar fervura. Retire do calor e verta sobre o cuscuz. Mantenha tapado, por cinco minutos. Depois, acrescente o creme vegetal, envolvendo bem com um garfo. Adicione o quejio cortado em cubos e a laranja com a casca, cortada em gomos. Aromatize com os coentros e sirva de seguida.