Batatas recheadas com Queijo Chèvre

INGREDIENTES:
(4 pessoas / 45 minutos)

- 6 batatas
- sal
- 300g de queijo chèvre
- 1 ramo de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado
- Orégãos secos
- 3 tomates-cereja
- 0,5dl de azeite
- Alface, rúcula
- Hastes de cebolinho
- Salsa e tomate-cereja

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas com a casca em água fervente temperada com sal, por 35 minutos.
Escorra e escave um pouco da polpa, com cuidado para não danificar a casca.
Reduza a polpa a puré e reserve. Corte o queijo em pedaços e coloque na cavidade das batatas.
Junte o manjericão picado e o puré de batata.
Polvilhe com queijo parmesão e orégãos. Disponha o tomate-cereja em gomos e regue com azeite. Leve ao forno, a 190ºC para gratinar. Sirva as batatas recheadas a acompanhar com folhas de alface e de rúcula, hastes de cebolinho, salsa e tomate-cereja em gomos.


in revista vegetariana semanal

Batatas Rosadas com Oregãos

Ingredientes

1 kg de batatas
4 dentes de alho picados
Quanto baste de azeite
Sal, colorau e orégano a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas ligeiramente (10-15 minutos) com a casca. Depois de cozidas, descasque a corte-as em rodelas. Coloque-as numa frigideira com azeite e alho picado. Deixe fritar polvilhando-as com sal e colorau. Vire-as para fritar do outro lado e volte a polvilhar com sal e colorau. Cuide para não queimar o alho, deixando-os apenas dourar. Retire cuidadosamente as batatas da frigideira e coloque numa travessa. Regue com o azeite que as fritou e polvilhe abundantemente com orégano.
 
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