Vegomeleta do Mar

Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão-de-bico
1/2 chávena de água
2 a 3 colheres de sopa de flocos de aveia integrais
1 colher de sopa de sementes variadas (sésamo, papoila, linhaça, girassol, abóbora, etc.)
1 colher de sopa de mistura de algas para salada demolhadas e escorridas
1 pouco de shoyu (molho de soja)
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de curcuma em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de alho em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco virgem

Preparação:

Numa sertã, aquece uma das colheres do óleo em lume brando.

Numa taça mexe muito bem os restantes ingredientes com uma vara de arames. Verte metade para a sertã preenchendo todo o fundo. Cozinha de ambos os lados até alourar. Repete para o resto da massa.

http://www.centrovegetariano.org

Omelete Vegan (sem ovos!)

Ingredientes

1. - 120 ml de farinha de grão de bico (4 colheres de sopa)
2. - 80 ml de farinha de tapioca (3 colheres de sopa)
3. - 150 ml de água
4. - Sal a gosto
5. - 1 colher de chá de curcuma (opcional, se quiser uma cor mais amarela)
6. - 1/2 colher de chá de fermento
7. Recheio: Tomate picado, espinafre, cebolinha (opcional para recheio)

Instructions

1. Misture os ingredientes secos e vá adicionando água, mexendo sempre até a massa ficar bem lisinha.
2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e adicione a mistura. Assim que a mistura começar a solidificar nas beiradas, comece a puxá-la para o centro da frigideira (é muito rápido). Quando a parte de cima já estiver um pouco “durinha”, coloque os recheios, e dobre com cuidado. Deixe dourar um pouco e vire com cuidado para que asse do outro lado.
3. Nota: Se quiser, pode colocar os tomates picados e outos temperos dentro da massa e assar como se fosse uma panqueca. Vá puxando a mistura para o centro assim que as beiradas solidificarem. Quando estiver durinha na parte de baixo, vire e deixe dourar mais um pouco.

in http://veganandcolors.com/

Como fazer Omelete sem Ovos (receita vegan)

Ingredientes

100 g de tofu firme
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 cebola média cortada em tiras finas
1/2 cenoura cortada em tiras finas
1/2 tomate, sem sementes, cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de milho cozido
Salsinha e cebolinha verde picadinhas a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Coloque no liquidificador o tofu, o amido de milho, a farinha de trigo, 1 colher de azeite de oliva, o açafrão e a água. Bata até obter um creme liso. Adicione o fermento em pó e sal a gosto. Bata e reserve. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite de oliva e coloque a cebola com a cenoura, salteando até a cebola ficar macia. Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Deixe cozinhar por um minuto, acrescente a salsinha e a cebolinha e misture. Despeje o creme de tofu sobre os vegetais refogados delicadamente (nesse momento, é bom dar uma última batida na massa no liquidificador, porque se demorar ela endurece um pouquinho e fica difícil espalhar na frigideira). Espere cozinhar por 2 minutos. Vire e deixe dourar do outro lado (pode ficar tranquilo porque a massa fica firme e dá pra virar como numa omelete mesmo). Sirva imediatamente.

Fonte: Receita e foto do blog Veg Maringá